Soğanın faydaları nelerdir? Soğan hangi hastalıklardan korur?

Soğanlar ( Allium cepa ) yer altında yetişen ampul şeklindeki sebzelerdir.

Ampul soğan veya yaygın soğan olarak da bilinirler, dünya çapında yetiştirilirler ve frenk soğanı, sarımsak, yeşil soğan, arpacık ve pırasa ile yakından ilişkilidirler.

Soğanların, çoğunlukla yüksek antioksidan içeriği ve kükürt içeren bileşikler nedeniyle, çeşitli sağlık yararları olabilir.

Antioksidan ve antienflamatuar etkileri vardır ve kanser riskinin azalması, kan şekeri düzeylerinin düşmesi ve kemik sağlığının iyileştirilmesi ile ilişkilendirilmiştir.

Genellikle bir tatlandırıcı veya garnitür olarak kullanılan soğan, birçok mutfakta temel bir gıda maddesidir. Fırında pişirilebilir, kaynatılabilir, ızgara yapılabilir, kızartılabilir, kavrulur, sote edilebilir, toz haline getirilebilir veya çiğ olarak yenebilir.

Soğanlar boyut, şekil ve renk bakımından farklılık gösterir, ancak en yaygın türleri beyaz, sarı ve kırmızıdır. Tat, çeşitliliğe ve mevsime bağlı olarak, hafif ve tatlıdan keskin ve baharatlıya kadar değişir.

Soğanlar olgunlaşmadan, ampul tam boyuta ulaşmadan da tüketilebilir. Daha sonra yeşil soğan, taze soğan veya yaz soğanı olarak adlandırılırlar.

Bu makale size soğan hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatmaktadır.

Çiğ soğan, 3.5 ons (100 gram) başına sadece 40 kalori ile kalorilerde çok düşüktür .

Taze ağırlık olarak, küçük miktarlarda protein ve yağ ile %89 su, %9 karbonhidrat ve %1.7 lif içerirler.

Soğanın sağlığa faydaları

Soğanların güçlü antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir.

Kan şekeri regülasyonu

Tip 2 diyabet, öncelikle yüksek kan şekeri seviyeleri ile karakterize yaygın bir hastalıktır.

Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, soğanların kan şekeri düzeylerini düşürebildiğini gösteriyor.

Aynı sonuçlar insanlarda da gösterilmiştir. Tip 2 diyabetli kişilerde yapılan bir araştırma, günde 3.5 ons (100 gram) çiğ soğan yemenin kan şekeri seviyelerinde önemli bir azalmaya yol açtığını buldu.

Çiğ soğan hem tip 1 hem de tip 2 diyabetin kontrolüne yardımcı olabilir , ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Kemik sağlığı

Osteoporoz, özellikle menopoz sonrası kadınlarda yaygın bir sağlık sorunudur. Sağlıklı bir diyet ana önleyici tedbirlerden biridir.

Son dönemde yapılan bilimsel çalışmalar, soğanların kemik bozulmasına karşı koruduğunu ve hatta kemik kütlesini artırabileceğini ortaya koymaktadır.

50 yaşın üzerindeki kadınlarda yapılan büyük bir gözlemsel çalışma, düzenli soğan tüketiminin artan kemik yoğunluğu ile bağlantılı olduğunu buldu.

Daha ileri araştırmalar, soğan da dahil olmak üzere seçilmiş meyve, otlar ve sebzelerin alımının menopoz sonrası kadınlarda kemik kaybını azaltabileceğini göstermektedir.

Kanser riskinin azaltılması

Kanser, kontrolsüz hücre büyümesi ile karakterize yaygın bir hastalıktır. Dünyanın önde gelen ölüm nedenlerinden biridir.

Gözlemsel çalışmalar, artan soğan tüketimini mide, meme, kolon ve prostat kanseri gibi çeşitli kanser türlerinin riskinin azalmasıyla ilişkilendirmiştir.